Confira receita de brigadeiro funcional vegano

Não bastasse postar fotos lindas, que já dão água na boca por si só, a Grazi Donato ensinou em seu blog como fazer brigadeiro funcional, com biomassa de banana verde. A Grazi tem um filho, Benício, e escolheu não dar nada doce para ele até os 2 anos. Quando ele completou dois anos, ela testou duas receitas que foram um sucesso só. Uma delas eu reproduzo abaixo, para conferir a outra, aponte para o blog Na Casa 55 para conferir.

INGREDIENTES:

  • 1 xícara chocolate sem lactose e sem açúcar
  • 1 1/2 xícara de biomassa banana verde
  • 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional)
  • gergelim, chia, cacau em pó, amêndoas, cacau nibs para decorar.

Modo de fazer: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, em uma panela despeje todos os ingredientes até que a massa comece a desgrudar da panela, deixe esfriar na geladeira por pelo menos 3 horas e enrole em seguida.

Biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde pode ser comprada pronta em casas de produtos naturais ou feita em casa. É bem fácil de fazer, caso você se dê bem com panelas de pressão. Como nós não somos muito amigas, eu prefiro a pronta. (Sim, eu tenho medo de panela de pressão).

Para fazer em casa, lave algumas bananas verde (de 3 a 5 unidades) e cubra de água na panela de pressão. Quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por 8 minutos. Em seguida, desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e COM MUITO CUIDADO PELO AMOR DO SENHOR (pavor desse treco, Deus me livre e guarde) abra a panela. Deu certo? Nada explodiu? Todos vivos? Então bata a polpa ainda quente das bananas no liquidificador e armazene na geladeira para variadas receitas.

Por que biomassa de banana verde?

Porque contém muitas fibras, e isso auxilia no emagrecimento e melhora o funcionamento do intestino, além de ajudar a reduzir o colesterol, entre outros benefícios. que a Grazi também enumera em seu post.

Pizza de berinjela: opção saudável que cabe na nossa dieta

Um dos segredos da dieta é apostar nas trocas saudáveis. Vide esta pizza de berinjela.Em vez de usar massa, usa-se uma rodela de berinjela. É a mesma coisa? Claro que não. Nunca será. Mas coloca molho de tomate, um queijo light, azeite e orégano e dá para dar uma enganada no cérebro. A pizza de berinjela da foto, que fez parte do meu jantar ontem, levou muçarela light. Porém, se você quiser deixar mais fit ainda, aposte no cottage (é que eu não sou tão fit assim e o cottage que estava na minha geladeira azedou. O universo conspira para minha gordice!). Vamos à receita:

INGREDIENTES

  • 1 berinjela grande e larga. Daquelas que parecem uma garrafa pet de Coca-Cola
  • meia xícara de molho de tomate
  • dois dentes de alho
  • pimenta do reino
  • sal
  • cottage ou muçarela light
  • azeite
  • orégano
  • manjericão (opcional)

MODO DE FAZER

Mãos na massa! Quer dizer, na berinjela-pet. Lave a berinjela e corte rodelas (quantas quiser) não muito finas (vamos fingir que é uma massa pan). Coloque-as numa assadeira. Amasse os alhos e misture ao molho de tomate. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o molho de tomate em cima de cada rodela. Cubra com o queijo de sua preferência (cottage ou muçarela). Jogue um pouco de orégano e azeite. Se quiser, pode colocar umas folhas de manjericão. Leve ao forno por 20 minutos (ou até a berinjela estiver macia e o queijo derretido e meio gratinado). Se convença que você está na Pizza Hut e – voilà – aproveite!

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Aprenda a fazer o suco verde das estrelas de Hollywood

Eu já falei aqui da Kimberly Snyder, nutricionista de Hollywood que deve faturar tanto quanto o Tom Cruise em “Missão Impossível”. A Meryl Streep da comida saudável tem até um suco verde com marca registrada. Aham. Isso. Marca registrada. Não, não é um produto industrializado ou vendido prensado a frio. É uma receita específica que você faz em casa e que ganhou um nome e uma marca registrada. Chamado de  Glowing Green Smoothie, ou GGS para os íntimos, o suco detox é uma mistura de verduras e frutas, muito parecido com a maioria dos sucos verdes que vemos por aí. Eu sou fã de sucos verdes. Ok, mentira, eu sou fã de Coca-Cola, de milk-shake de Ovomaltine – original ou McFake –, de cerveja artesanal… Mas tenho um baita respeito pelo suco verde.

Explico: eu odeio verdura. Gosto de legumes, mas folhas…não descem. Eu tento, eu coloco no prato, e fico ruminando as folhas enquanto olho desolada: por quê? Por quê? Por que não tem gosto de batata frita? Nem a couve da feijoada eu gosto! Por isso, valorizo muito os sucos verdes. São um jeito fácil de eu incluir muito verde no meu dia a dia sem precisar me sentir um animal no pasto.

Recentemente, testei o GGS (já estou íntima) para o café da manhã. Não é tão delicioso quanto um toddynho com um pão quentinho, mas o sabor é bem melhor do que nos faz crer a receita. É gostoso. Não, é bom. Vá lá, é quase bom, é bonzinho… e tranquilo de tomar. Eu iria preferir a receita com mais frutas e sem o aipo, que realmente não gosto. O aipo eu acabei tirando ou colocando menos do que a receita recomenda. E aí você pode adaptar de acordo com o seu gosto. Mas o Glowing Green Smoothie de verdade só com a receita abaixo:

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  • 2 copos de água
  • 6 copos de alface lisa
  • 7 copos de folhas de espinafre
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 copo e ½ de aipo
  • 1 banana
  • 1 maçã
  • 1 pera
  • ½ copo de coentro (opcional)
  • ½ copo de salsa (opcional)

Bata o espinafre, o alface e a água. Em seguida, adicione o aipo, a maçã, a pera e o coentro e a salsa, caso tenha optado por usá-los. Por último, adicione a banana e o suco de limão. Rende quase dois litros e, segundo Snyder, pode ser armazenado na geladeira por até três dias.